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如何把握滚揉机的转速以及方向呢?

    如何把握滚揉机的转速以及方向呢?滚揉机应柔和地推挤,按摩、提升、卷曲和摔落肉块以达到很好的效果,使用的范围比较广,今天小编想要给大家简单的分享一些关于滚揉机的转速以及方向应该怎样把握呢.

滚揉速度控制肉块在滚揉机内的下落能力。根据不同类型的产品,一般控制在8--12r/min。另外,滚揉机应柔和地推挤、按摩、提升和摔落肉块,以达到较好的滚揉效果。滚揉机的运转不要连续进行,一般的方法是采取间歇滚揉的工艺,既让设备运行一段时间,再停一段时间,反复这样运行(中间让肉馅“休息”),直至达到预期的滚揉效果。设备若有反转功能,也可采取正—反—停间歇滚揉的工艺进行,主要是为了避免由于摩擦而引起的肉温上升,同时也使肉的结构组织不容易受到破坏。

上述文章就是一些关于滚揉机转速以及方向把握的一些相关知识,希望大家可以仔细的了解一下,关于滚揉机的相关知识小编还会不断的给大家分享,大家可以继续关注网站方便之后可以了解有关滚揉机的相关知识.

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