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蒸烤机的加热系统
蒸烤机
发热管布局是影响烤制结果的关键。嵌入式蒸烤机通常配备上下管+背热风,
实现三维立体加热,避免局部烤焦或夹生。
上下管单独控温技术可使戚风蛋糕膨胀高度差控制在1.8cm以内,烘焙结果更佳。
台式机到少需配备上管+背热风,确保烤鸡腿无需翻面即可均匀上色。
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叙述隧道式蒸烤机存在的作用
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蒸烤机使用与维护技巧
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