蒸烤机根据设计和功能的不同，可以分为多种类型，如嵌入式蒸烤一体机、螺旋蒸烤机、隧道式蒸烤机、多功能蒸烤一体机等。这些不同类型的蒸烤机各具特色，如嵌入式蒸烤一体机适合安装在厨房橱柜中，节省空间；螺旋蒸烤机则适合大批量食物的蒸烤处理。
　　蒸烤机通常具有多种烹饪模式，如蒸汽烹饪、烘烤、微波加热等，可以满足不同食材的烹饪需求。同时，一些高端蒸烤机还配备了智能控温和定时系统，能够自动调节温度和时间，确保食物的烹饪效果。
　　蒸烤机的工作原理基于其独特的结构设计和智能化控制系统。它通常由蒸模块、烤模块和蒸烤模块三个主要部分组成。蒸模块通过蒸汽发生器产生高温蒸汽，将食物均匀地蒸熟；烤模块则使用上下加热管产生热量，使食物能均匀地烤熟；而蒸烤模块则结合了蒸和烤的功能，产生蒸汽和热量，使食物能够在烤制的同时保持湿润，达到外酥内嫩的口感。

　使用与保养

　　在使用蒸烤机时，需要先进行预热，以确保食物口感更好、更均匀。预热时间一般为5-10分钟。同时，使用前要确保蒸烤机干净卫生，避免残留食物和污垢影响食物的口感和健康。在烹饪过程中，可以根据食物的种类和口感需求选择合适的烹饪模式和设定合适的时间。烹饪完成后，需要戴手套取出食物，避免烫伤。

　　保养方面，蒸烤机的内胆和烤盘需要定期清洁，以保持其卫生和延长使用寿命。同时，要避免使用尖锐或硬质的工具刮伤蒸烤机的表面。在长时间不使用时，建议拔掉电源插头，以确保安全。