解析真空滚揉机的特性,　真空滚揉机作为肉食加工企业常用的机械设备，主要作用是将被加工的肉类如牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉、鱼肉等在真空状态下滚揉腌制，不但可提高调味品进入肉品的速度，并大大的保持肉内的水分，还可以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。给生活带来很大的方便.

真空滚揉机是在真空情况下，将肉粒根据歪斜式滚揉（推）的循环系统健身运动，具有使肉质地嫩化、充足吸收食盐水、使蛋白融解的作用。提升了真空吸气循环及真空吸料设备，使滚揉实际效果日趋，应用更加便捷。真空滚揉机适用蒸制香肠、腊肠等原材料肉及其各种各样各种畜、禽、鱼种产品的腌制解决。原材料肉在真空情况下，根据飞机螺旋桨叶的强制性循环系统推、辗压、静放，加快食盐水遍布和吸收，推动肌游离脂肪酸的融解和获取，提高产品品质，减少蒸制损害。历经滚揉加工工艺，能够减少腌制時间，改进肉制品质量。

关键作用: 提高盐溶性蛋白的获取，使腌制液在肉内分布均匀并被充足吸收； 提高了肉的结切实，提高商品的延展性； 改进产品的切片性，避免 -切片时造成毁坏； 提升保水溶性，提高荣誉出品率； 提升商品的细嫩性和构造可靠性。

结构特点: 大多数选用全不锈钢板生产制造。 立柱式放料，立式歪斜滚揉，实际操作便捷。 配置汽车继电器全自动時间操纵设备，完成正转、中止、翻转、中止的全自动工作中循环系统。 分离式抽真空系统软件。

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