关于同样的滚揉机味道效果怎么不一样,有时候在使用同样的滚揉机的时候但是做出来的味道跟效果却有着天囊之别,有很多人就是比较郁闷是不是哪里出现了问题,关于这个问题今天小编就给大家好好的介绍一下.

滚揉速度控制肉块在滚揉机内的下落能力。根据不同类型的产品，一般控制在8--12r/min。另外，滚揉机应柔和地推挤、提升和摔落肉块，以达到较好的滚揉效果。滚揉机的运转不要连续进行，一般的方法是采取间歇滚揉的工艺，既让设备运行一段时间，再停一段时间，反复这样运行（中间让肉馅“休息”），直至达到预期的滚揉效果。设备若有反转功能，也可采取正—反—停间歇滚揉的工艺进行，主要是为了避免由于摩擦而引起的肉温上升，同时也使肉的结构组织不容易受到破坏。

看完上面关于滚揉机的相关知识,其实很多事情都是有技巧的，只要我们在使用滚揉机的时候掌握了这些技巧，事情就会变得很轻松、很简单，而掌握了滚揉机的技巧不仅可以使滚揉效果更好，还可以增加肉的口感呢。继续关注网站可以了解更多哦.