真空滚揉机的工作原理及特点，真空滚揉机是利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍作用。下面为大家讲述真空滚揉机的工作原理及特点。

真空滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；

真空滚揉机可以提高产品的口感及断面效果；真空滚揉机可以增强保水性，增加出品率；真空滚揉机可以改善产品的内部结构,节能高效。

真空滚揉机整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，最大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。

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